Hier sehen Sie unseren Vorrat an bereits abgef\u00fcllten F\u00e4ssern. Diese lagern z.T. seit vielen Jahren hier. Wie sie sehen, handelt es sich ausschlie\u00dflich um Eichenf\u00e4sser. Unsere F\u00e4sser stammen aus den USA, in ihnen wurde vorher Bourbon-Whisky gelagert. Unser B\u00f6ttcher repariert die gebrauchten F\u00e4sser, setzt sie neu zusammen und toastet sie, d.h. sie werden ausgebrannt, um den rauchigen Geschmack unseres Whiskys zu unterstreichen<\/i><\/span>. Die Auswahl unserer F\u00e4sser ist zu einem gro\u00dfen Teil verantwortlich f\u00fcr den Geschmack unseres Whiskys. Aber auch die fr\u00fchere Nutzung des Fasses, die Lage und die Bauart der Lagerhalle und das darin vorherrschende Klima beeinflussen den Geschmack. Der wichtigste Faktor ist jedoch die Dauer der Fassreifung. Einige unserer Whiskys haben nach 10 \u2013 15 Jahren den geschmacklichen H\u00f6hepunkt erreicht. Bei anderen ist dies z.T erst deutlich sp\u00e4ter der Fall. Hierbei obliegt es der Erfahrung unseres Brennmeisters, dies einzusch\u00e4tzen.<\/p>\n <\/a> Zu beachten dabei ist jedoch auch das \u201eAusd\u00fcnsten\u201c des Whiskys durch die Poren des Holzes. Hierbei spricht man vom \u201eangels share\u201c<\/a>, der bei 0,5 bis 1% des Inhaltes pro Jahr liegt.<\/p>\n Wir lagern unsere Whiskys in verschiedenen Fassgr\u00f6\u00dfen. Hierbei unterscheiden wir zwischen:<\/p>\n Den Hogshead<\/i>-F\u00e4ssern <\/a>mit rund 250 Litern Inhalt, den spanischen Sherry Butts <\/i><\/a>( ca. 500 Liter), den amerikanischen Barrels<\/i> <\/a>(ca. 200 Liter) und unseren kleinsten F\u00e4ssern, Quarter<\/i> <\/a>genannt, mit zwischen 45 und 80 Litern Inhalt.<\/p>\n Wie Sie sich sicher vorstellen k\u00f6nnen, gibt ein kleines Fass aufgrund des geringeren Inhaltes seine Geschmacksstoffe deutlich intensiver an den Inhalt ab, als ein gro\u00dfes.<\/p>\n Bei der Abf\u00fcllung in die Flasche wird unser Whisky z.T. mit Wasser auf eine \u201enormale\u201c Trinkst\u00e4rke von zwischen 40% \u2013 46% herunter verd\u00fcnnt. Einige wenige Abf\u00fcllungen werden von uns jedoch auch in Fassst\u00e4rke \u201ecask strength<\/a>\u201c abgef\u00fcllt. Diese zeichnen sich durch ein noch intensiveres und komplexeres Aroma aus.<\/p>\n Auch das sogenannte \u201eFinishing\u201c<\/a>, die Veredelung durch Lagerung in anderen F\u00e4ssern wird von uns mit gro\u00dfem Erfolg durchgef\u00fchrt. Dazu nutzen wir z.B. Sherry-, Portwein-, Rotwein-, Wei\u00dfwein-, Cognac- oder Madeira-F\u00e4sser.<\/p>\n Damit haben wir das Ende unseres Rundganges f\u00fcr heute erreicht.<\/p>\n Ich darf mich bei Ihnen f\u00fcr Ihre Aufmerksamkeit bedanken und m\u00f6chte Sie nun zu einer kleinen Verkostung, oder wie wir sagen, zu einem \u201eTasting\u201c in unserem Shop einladen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Herzlich Willkommen in unserer Lagerhalle. Hier sehen Sie unseren Vorrat an bereits abgef\u00fcllten F\u00e4ssern. Diese lagern z.T. seit vielen Jahren hier. Wie sie sehen, handelt es sich ausschlie\u00dflich um Eichenf\u00e4sser. Unsere F\u00e4sser stammen aus den USA, in ihnen wurde vorher …<\/span> Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":112,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-121","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":822,"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121\/revisions\/822"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uisce-beatha.de\/www1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}